• Las Cabreras 2022, de la bodega Tierra Calma, de San Martín. Un tinto de garnacha 100% cuyos dueños seleccionan de manera ecológica desde la propia cepa. Manteniendo pocos racimos para que el resultado sea poderoso. Viñedo viejo cuya fruta pasa 9 meses de gestación en barricas de roble francés. Señorial, intenso y con mucho volumen. Retrogusto largo y duradero.

• El Altar 2021, de Daniel Ramos, El Barraco de la D.O. de Cebreros, garnacha de cepas viejas, que pasa más de un año en crianza de roble francés. Un vino sutil como todos los de Daniel, pero en este caso de alta gama, mucho cuidado y reposo. Vamos todo un caballero elegante y aromático. Para disfrutar poco a poco.

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• 5 Hache de la bodega Valdenoches, de la subzona de San Martín de vinos de Madrid. Alquimia pura es lo que tiene este blanc de noir. Y flipas cuando entre en boca, porque no te esperas la sabrosura que tiene este blanco hecho con garnacha tinta. No te cuento más que pierde el misterio.

• Kisu, de la bodega Cható Gañan, de Cebreros. Como su propio nombre indica, es un beso. Podríamos decir que es un beso de abuela porque las cepas tienen unos 90 años. Una abuela que se las sabe todas, que te indulta los pecados con su sonrisa dulce y cariñosa. Porque antes de abrir la boca a madurado casi un año para darte lo mejor del terreno. En fin, que te sentirás bendecido.

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• El Berrakin, con garnacha de varias parcelas, todas de la D.O. de Cebreros y un 10% de la exclusiva “albillo real”. Un tinto suave con poca acidez, algo que es de agradecer en un vino joven. Sin filtrar ni clarificar, así, al natural. Con un final largo y persistente.

• Senda, nuestro crianza apuesta segura para la iniciación de los próximos garnacheros. Representa fielmente la tierra y el buen hacer de las Moradas de San Martín. Con toda la fuerza y los minerales graníticos de nuestro territorio. Descubre el retrogusto de la garnacha de Gredos y déjate sentir.

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